Si la sauvegarde reste l’un des enjeux majeurs pour chacune des races et espèces du Marais poitevin, la question des débouchés est aujourd’hui également au cœur des préoccupations.
La sauvegarde est en effet désormais indissociable des notions d’utilisation et/ou de commercialisation.
C’est pourquoi cette année le Cregene a souhaité valoriser les races et espèces dont il assure la promotion, mais aussi et surtout les produits issus de ces races et espèces.
Cette valorisation se fera par le biais
d’un pôle dégustation
tout au long du week-end, les éleveurs et producteurs se relaieront sur le pôle dégustation pour faire découvrir au public la viande veau maraîchin, le fromage de chèvre poitevine, l’angélique, les variétés anciennes de pommes et poires du verger conservatoire… etc
d’un déjeuner gourmand réalisé essentiellement à base de ces mêmes produits par les élèves du lycée hôtelier
des animations culinaires animé par les élèves du lycées
Avec le soutien du
PITE Marais Poitevin
